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CIUDAD DE MEXICO, 2 de agosto de 2023
CIUDAD DE MEXICO, 2 de agosto de 2023 /PRNewswire/ — Bajo la sombra de un imponente encino blanco, se encuentra un concepto culinario único en el Valle de Guadalupe, donde el fuego, la leña, el humo y el calor del hierro se entrelazan al aire libre para crear una experiencia gastronómica excepcional, con el objetivo es invitar a sus visitantes a disfrutar la totalidad del animal: Primitivo.
La talentosa chef Carolina Jiménez es la artífice de esta propuesta, una joven capaz de crear platos en los que un solo animal es el protagonista de la mesa a través de un menú de varios tiempos. Por medio de un cuidadoso proceso de técnicas para domar el fuego, el animal y los vegetales que lo acompañan, se transforman en platos sorprendentes y a la vez sencillos, que al ser cocinados con leña, se imprimen con un característico sabor a humo.
Primitivo es una cocina de estación que honra la vida y la muerte de cada animal, comulgando con la sostenibilidad. Trabaja únicamente con productos del Valle y de ranchos cercanos que fortalecen la cadena de valor y a los productores con los que colabora; promueve prácticas éticas y un comercio justo que beneficia a la región, mientras que el restaurante se nutre de productos frescos de alta calidad.
La experiencia en Primitivo ha sido diseñada para disfrutar y compartir cada plato al centro, creando una atmósfera cercana en la que el tiempo se detiene. Sus mesas congregan amigos, parejas y familias que, hambrientas por descubrir los rituales que este lugar ocurren, disfrutan sobremesas largas acompañadas con una selección muy interesante de vinos de la región, cervezas artesanales y una nutrida carta de cocteles de autor.
Como el fuego mismo, la historia de Primitivo se escribe día a día, siguiendo el curso de la tierra y de los productos que de ella provienen temporada tras temporada. Esta cocina abierta, de leña, fuego y hierro, honra y respeta la vida y la muerte, y la transforma a través de las manos expertas de la chef Carolina Jimenez para alimentar, en todos los sentidos, a sus visitantes.
Honrar la vida y la muerte del animal es la esencia de este ritual culinario, de la experiencia en Primitivo. Conócelo en tu próxima visita a Baja California.
Para más información visita primitivorestaurante.com
Contacto: 55 3011 0211
Foto – https://mma.prnewswire.com/media/2165200/thumbnail_Primitivo__79_of_100___1.jpg
FUENTE Primitivo
Comparto con muchos la visión de que la universidad, salgo contadas excepciones va muy por detrás del mundo real, con una actitud muy reactiva.
Hace años que salà de ella, aunque continúo ligado, intentando terminar otros estudios que hace tiempo comence (soy un ferviente entusiasta de estar continuamente formándome… aunque solamente sea como intención, y el estar matriculado en alguna asignatura de una 2ª carrera me ayuda en ocasiones a autoexigirme un plus adicional).
Lo penoso es que solamente mantengo relación, muy de vez en cuando, con 2 profesores. Los únicos de los que guardo un buen recuerdo. Y casualidad esta que no son profesionales de la docencia, sino profesionales de la industria privada que están en la docencia por convicción e ilusión personal. Cuánto tiene que aprender la universidad de muchas escuelas de negocios…